Kaffeeschule
Wissen. Handwerk. Geschmack.
Kaffeeschule
SCHULUNG
In der Kaffeeschule steht das umfassende Verständnis für Kaffee im Mittelpunkt. Von der Bohne bis in die Tasse wird Wissen praxisnah, verständlich und mit hohem Anspruch an Qualität weitergegeben. Theorie und Anwendung greifen bewusst ineinander, um Technik, Rohstoffe und Geschmack wirklich begreifbar zu machen.
Die Schulungen richten sich an alle, die Kaffee bewusst erleben wollen und das Wissen ganz gezielt vertiefen möchten. Ziel ist es, Sicherheit im Umgang mit Espresso, Mühle und Sensorik zu schaffen und eine nachhaltige Grundlage für konstant guten Kaffee zu vermitteln. Die Kurse finden im eigenen Schulungsraum in Regensburg statt, der speziell für praxisorientiertes Lernen konzipiert wurde und eine konzentrierte, professionelle Atmosphäre bietet.
SCHULUNG
In der Kaffeeschule in Regensburg vermitteln wir praxisnahes Kaffeewissen von der Bohne bis in die Tasse. Theorie und Anwendung greifen ineinander, um Technik Geschmack und Qualität verständlich zu machen. Die Schulungen richten sich an alle, die ihr Können vertiefen und sicher im Umgang mit Espresso, Mühle und Sensorik werden möchten.
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Beschreibung
Barista basic
Dein Einstieg in die Welt des Kaffees.
Ein guter Espresso entsteht nicht zufällig. Das Zusammenspiel aus Mühle, Maschine und Kaffee entscheidet darüber, ob dein Espresso ausgewogen, aromatisch und konstant gelingt.
In unserem Barista Basic Kurs lernst du Schritt für Schritt die Grundlagen der Espresso- und Milchschaumzubereitung und entwickelst ein Verständnis dafür, welche Faktoren den Geschmack deines Kaffees beeinflussen.
Das erwartet dich
Nach einer kompakten Einführung in die Welt des Kaffees geht es direkt an die Siebträgermaschine. Der Schwerpunkt des Kurses liegt auf der Praxis: Du arbeitest selbst an professionellem Equipment, stellst Mühlen ein, bereitest Espressi zu und lernst, jede Extraktion gezielt zu analysieren und zu optimieren.
Anschließend zeigen wir dir, wie du Milch aufschäumst, klassische Milchgetränke zubereitest und deine Maschine sowie Mühle richtig reinigst und pflegst.
Unser Ziel ist es, dass du die Zusammenhänge verstehst und das Gelernte zuhause sicher anwenden kannst – für konstant guten Espresso in deiner eigenen Küche.
Dauer: ca. 4 Stunden
Teilnehmer: 4–8 Personen
Preis: 130 €
Vorkenntnisse: keine
Sensorik Kurs
Kaffee mit allen Sinnen erleben.
Jeder Kaffee erzählt seine eigene Geschichte. Herkunft, Aufbereitung und Röstung prägen seinen Charakter – doch erst mit geschulten Sinnen lassen sich diese Unterschiede bewusst wahrnehmen und beschreiben.
In unserem Sensorik Basic Kurs lernst du, Kaffee professionell zu verkosten, Aromen gezielt zu erkennen und die Qualität verschiedener Kaffees sicher einzuordnen.
Das erwartet dich
Nach einer Einführung in die Grundlagen der Kaffeesensorik führen wir gemeinsam ein professionelles Cupping durch und vergleichen verschiedene Kaffees hinsichtlich ihrer Herkunft, ihres Geschmacksprofils und ihrer Qualität. Mit Sensorik-Übungen, Triangeltests und unserer Duftbox trainierst du deine Wahrnehmung und entwickelst ein besseres Verständnis für Aromen und Geschmacksnuancen.
Außerdem lernst du, typische Kaffeedefekte zu erkennen und sensorisch einzuordnen. Unser Ziel ist es, deinen Geschmack zu schärfen und dir das Handwerkszeug zu vermitteln, Kaffee künftig bewusster zu verkosten und zu beurteilen.
Dauer: 4 -5 Stunden
Teilnehmer: 4–6 Personen
Preis: 150 €
Vorkenntnisse: Grundkenntnisse Kaffeewissen
Barista Basic
Entdecke die Vielfalt des Filterkaffees.
Filterkaffee gehört zu den präzisesten und vielseitigsten Zubereitungsmethoden überhaupt. Bereits kleine Veränderungen bei Mahlgrad, Wasser oder Brühtechnik können den Geschmack eines Kaffees spürbar verändern.
In unserem Brewing Basic Kurs lernst du die Grundlagen der manuellen Kaffeezubereitung kennen und entwickelst ein Verständnis dafür, wie du das volle Aromapotenzial hochwertiger Kaffees ausschöpfst.
Das erwartet dich
Nach einer kompakten Einführung in die Welt des Filterkaffees beschäftigen wir uns mit Herkunft, Verarbeitung und Röstung des Kaffees sowie den Grundlagen der Sensorik. Anschließend lernst du verschiedene Brühmethoden kennen und erfährst, welchen Einfluss Wasser, Mahlgrad und Brührezept auf das Ergebnis in der Tasse haben.
Der Schwerpunkt des Kurses liegt auf der Praxis: Gemeinsam entwickeln wir Brührezepte, bereiten Kaffee mit unterschiedlichen Methoden zu und verkosten die Ergebnisse. So lernst du, die feinen Unterschiede bewusst wahrzunehmen und deine Filterkaffees gezielt auf deinen persönlichen Geschmack abzustimmen.
Dauer: ca. 4 Stunden
Teilnehmer: 4–6 Personen
Preis: 130 €
Vorkenntnisse: keine
Cupping Workshop
Entdecke neue Kaffees und die Menschen dahinter.
Jeder Cupping Workshop ist anders. Gemeinsam verkosten wir die Kaffees einer ausgewählten Rösterei und entdecken, wie vielfältig Specialty Coffee schmecken kann. Ob fruchtig, schokoladig, floral oder nussig – jede Tasse erzählt ihre eigene Geschichte.
Das erwartet dich
Zu Beginn geben wir dir eine kurze Einführung in die Grundlagen des Cuppings. Du erfährst, warum diese Verkostungsmethode weltweit von Röstereien und Kaffeeprofis genutzt wird und worauf es bei einer objektiven Kaffeeverkostung ankommt.
Bei jedem Workshop steht eine andere Rösterei im Mittelpunkt. Gemeinsam verkosten wir verschiedene Kaffees, vergleichen ihre Aromen und tauschen unsere Eindrücke aus. In entspannter Atmosphäre lernst du neue Geschmackswelten kennen und schärfst ganz nebenbei deine sensorische Wahrnehmung.
Da wir bei jedem Termin eine andere Rösterei vorstellen, lohnt sich der Workshop auch mehrfach – jedes Cupping bietet neue Kaffees, spannende Hintergründe und einzigartige Geschmackserlebnisse.
Dauer: ca. 2 Stunden
Teilnehmer: bis zu 16 Personen
Preis: 20 €
Vorkenntnisse: keine
Lernen, erleben, anwenden
Im Kaffeeatelier schulen wir auf hohem fachlichem Niveau. Die Seminare finden im eigenen Schulungsraum in Regensburg statt und werden von erfahrenen Trainern in kleinen Gruppen durchgeführt. Der Fokus liegt auf sauberem Handwerk, klarem Verständnis und direkter Umsetzung. Neben festen Kursformaten sind auch individuelle Seminare, Einzelcoachings und Schulungen vor Ort möglich.
Maschinen einführung im ladengeschäft
Inbetriebnahme der Maschine. Mühleneinstellung, Milchaufschäumen sowie Reinigung des Siebträgers.
Brew Basic
Einführung in die Filterkaffeezubereitung mit Fokus auf Mahlgrad Rezeptur und kontrollierte Extraktion.
Maschinen einführung Zuhause
Lieferung der Maschine: Inbetriebnahme der Maschine zuhause. Mühleneinstellung, Milchaufschäumen sowie Reinigung des Siebträgers.
Cupping
Geführtes Cupping zur sensorischen Einordnung von Kaffee mit Fokus auf Herkunft, Röstung und Geschmack.
Barista Basic
Praxisorientierter Baristakurs mit Fokus auf Espresso Mühle und sauberes Arbeiten an der Maschine. Sicherer Umgang mit Technik sowie reproduzierbare Abläufe für konstant hohe Qualität.
Technik Kurs
Techniklehrgang mit Fokus auf Maschinenaufbau Einstellung Wartung und Erkennen typischer Fehler.
